Viernes, de 18:00 a 21:00. Espacio cocina 
23 octubre

En este taller se descubrirá por qué las frutas y verduras son del color que son y cómo cambian durante la cocción. Una sesión para explorar la química de los pigmentos naturales y en la que se aprenderá a sacar el máximo partido al color en la cocina.
Imparte: Miguel Ruiz-Canela, Director de Departamento de Epidemiología y Salud Pública de la UNAV, experto en dieta mediterránea y curso superior de Jefe de Cocina de la ESAH
1 sesión de 3h [3h]